Pizza Léonardo change d’adresse, « je pense qu’au début, on sera submergé de monde »

Pizza Léonardo Street Food Calabrese déménage. Elle ne quitte pas Avesnes-sur-Helpe mais change de Place, passant de la Place du Général Leclerc où son gérant était locataire depuis 2016, au Square de la Madeleine où il a racheté l’ancien magasin de vélos Motobécane des Etablissements Demeyère.

La nouvelle pizzéria ouvrira mercredi 24 mai à midi après son inauguration la veille à 18h30. Les travaux sont terminés, l’heure est à l’aménagement, tandis que la désormais ancienne adresse est fermée depuis cette semaine.

Nouveau site donc et « nouveau souffle » pour Léonardo Abate, sacré 9e meilleur pizzaïolo du monde à Rome en 2017 avec sa pizza moléculaire. L’entrepreneur triple sa surface d’exploitation, elle passe de 80 m2 à 250 m2, son effectif passe de 3 à 6 ou 7 personnes, sa capacité d’accueil passe de 20 à 49 places assises sur deux étages, sans compter la trentaine de places en terrasse, avec vue sur le clocher de la collégiale St Nicolas et à deux pas de la ferme pédagogique dans les remparts Vauban et du collège lycée Ste Thérèse.

« C’est un gros investissement » indique Léonardo Abate, sans en préciser le montant. « Le four va arriver, c’est la pièce maîtresse ». Il a fait le choix d’un four électrique qui lui permettra une économie de l’ordre de 20 % sur l’électricité et de pompes à chaleur économiques pour le chauffage. Ni la crise épidémique de la Covid-19 ni l’inflation sur les prix des énergies et des matières premières, n’a eu raison du projet de Léonardo Abate qui continuera à donner un parfum d’Italie au bocage avesnois.

 

A quelques jours de l’ouverture, écoutez l’interview de Léonardo Abate :

Delphine Hernu