Clairfontaine : qualification au championnat de France du meilleur burger

La 11ᵉ édition de la Coupe de France du Burger by Socopa s’apprête à entrer dans une phase décisive. Le 1er avril, lors du Salon Snack Show à Paris, les cinq meilleurs chefs burger de la région Nord-Est s’affronteront lors de la finale régionale. Leur objectif : décrocher leur place pour la grande finale nationale et tenter de devenir champion de France du Burger 2026.

Pour se démarquer de la concurrence, le Thiérachien a inventé un burger entre terroir et innovation, entre futur et racines, qu’ils ont baptisé « Le dernier repas sur terre ».

Ce burger a été conçu avec du pain au drèche de bière de Chimay et de la spiruline bleue, une sauce fusion de spiruline verte, de wasabi, citron vert et perles de jus de viande par sphérification. Ajoutez à cela des pickles d’oignons rouges, des chips de pomme de terre maison, du maroilles AOP Lesire, un steak-haché travaillé avec des champignons de Paris, des jeunes pousses, une pomme, de l’huile de noisette torréfiée et une 2ème sauce au maroilles, mélangé avec du miel et de la spiruline verte...

Sur une deuxième tranche de pain à la drèche de bière de Chimay et spiruline Verte, vous y mettez, en guise de finition : de la poussière de Gaïa, avec un spray aromatique « Souffle de Gaïa » et vous obtenez ainsi l’un des 25 meilleurs burgers de France à déguster prochainement à la grange des copains à Clairfontaine !

La finale régionale du 1er avril permettra de départager les candidats. Le vainqueur accédera ensuite à la finale nationale et pourra tenter de décrocher le titre de Burger du Futur 2026.