Avesnelles : Baptiste, un boucher et éleveur de moutons

Il s’appelle Baptiste Quevallier. Il a 24 ans et il a la particularité d’être aussi éleveur de moutons de race boulonnaise, avec qui il a déjà reçu des prix au Salon International de l'agriculture à Paris. Ayant eu l’opportunité de reprendre « L’atelier du Boucher », une boutique idéalement située sur la place d’Avesnelles, juste à côté de la mairie (5 de la place Marcel Hardy), Baptiste Quevallier a bien l’intention de faire carrière.

Alors que les Français ont tendance à moins manger de viande, le jeune boucher tente de se démarquer en proposant des plats traiteurs différents tous les jours et en se spécialisant dans les pâtés de campagne. Il envisage aussi de rejoindre le réseau des boutiques de l’Avesnois, histoire de se diversifier, avec une gamme complète de produits laitiers et locaux, en vente dans sa boutique d’Avesnelles.

>>> Le témoignage de Baptiste Quevallier, le nouveau boucher, charcutier et traiteur d’Avesnelles :