Faut-il supprimer le gluten de notre alimentation ?

10 novembre 2019 à 19h25

De plus en plus de personnes décident, par choix ou sous la contrainte, d'évincer le gluten de leur alimentation. Mais qu'est-ce que le gluten, quelles sont ses propriétés, et dans quels produits le trouve-t-on ? Diététicienne dans l'Avesnois, Claire Huriaux vous dit tout ce qu'il faut savoir sur le gluten et les troubles qu'elle peut occasionner, comme les allergies ou la maladie coeliaque, qui touche 1% de la population française.